伊尹

伊尹，名摯，夏末商初人，相傳為有莘氏陪嫁之庖廚，負鼎俎以滋味之說遊說商湯，被拜為右相。他輔佐商湯滅夏建商，歷佐湯、外丙、仲壬、太甲四王，放太甲於桐宮而代行政務，待其悔過再迎之復位，功成身退，被尊為元聖。他深諳'調和五味'之道，以烹飪喻治國，被餐飲行業尊為廚聖祖師；又相傳他發明湯液草藥煎服之法，開中醫湯劑之先河。廚師開業必拜伊尹，祈求刀勺生輝、生意鼎盛。