伊尹

伊尹，名挚，夏末商初人，相传为有莘氏陪嫁之庖厨，负鼎俎以滋味之说游说商汤，被拜为右相。他辅佐商汤灭夏建商，历佐汤、外丙、仲壬、太甲四王，放太甲于桐宫而代行政务，待其悔过再迎之复位，功成身退，被尊为元圣。他深谙'调和五味'之道，以烹饪喻治国，被餐饮行业尊为厨圣祖师；又相传他发明汤液草药煎服之法，开中医汤剂之先河。厨师开业必拜伊尹，祈求刀勺生辉、生意鼎盛。