劉安

劉安是漢高祖劉邦之孫，襲封淮南王，都壽春。他好讀書鼓琴，招致賓客方術之士數千人，集體編撰《淮南子》一書，集黃老學說之大成，'塞翁失馬'等典故出於其中。相傳劉安好神仙之術，在八公山煉丹時以黃豆磨漿培育丹苗，豆漿與石膏偶然相遇凝成鮮嫩豆腐，遂開豆腐之先。八公山因此被奉為豆腐發源地，豆腐行業世代尊劉安為祖師，每逢行業祭典皆隆重致祭。