刘安

刘安是汉高祖刘邦之孙，袭封淮南王，都寿春。他好读书鼓琴，招致宾客方术之士数千人，集体编撰《淮南子》一书，集黄老学说之大成，'塞翁失马'等典故出于其中。相传刘安好神仙之术，在八公山炼丹时以黄豆磨浆培育丹苗，豆浆与石膏偶然相遇凝成鲜嫩豆腐，遂开豆腐之先。八公山因此被奉为豆腐发源地，豆腐行业世代尊刘安为祖师，每逢行业祭典皆隆重致祭。