夙沙氏

夙沙氏相传为神农时代（一说黄帝时代）的部落首领，居住于山东沿海。一日他煮海捕猎，偶然将海水盛入陶器置于火上，水干后器底留下白色粉末，尝试后发现咸香可口，遂发明了煮海为盐之法，从此人类得以调味养生。《世本》称'夙沙氏煮海为盐'，他被盐业奉为盐宗之首。历代盐商在扬州、泰州等地建盐宗庙，与胶鬲、管仲并祀，盐税曾为历代国库大宗，盐宗香火因之绵延不绝。