杜康

杜康，相传为夏朝或周朝人，发明了以粮食酿酒之法，被后世尊为酒祖、酒圣。曹操《短歌行》中'何以解忧，唯有杜康'一句，使杜康之名千古传诵，成为美酒的代称。历代酒坊、酒肆皆供奉杜康神位，逢新酒开酿必先焚香祭拜，祈求酒味醇厚、生意兴隆。河南汝阳、伊川与陕西白水等地均有杜康遗踪之争，足见其影响深远。杜康所代表的，是中国绵延数千年的酒礼文化与酿造智慧。